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不舔手指,不吐骨头,土豆胡萝卜烤鸡翅

2381浏览 · 1244赞 · 10评论 · 2017-11-08 20:44:17

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

简单又好吃的烤鸡翅,老少皆宜,广受欢迎。用烤箱烤鸡翅,不用刷油,依靠鸡翅表皮自身的油脂,同样烤得肉质香嫩,外皮Q弹。

鸡翅虽然好吃,但是如果能荤素搭配,一口中有肉有“菜”,营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨,用胡萝卜条和土豆条插进其中,刷酱汁烤熟之后,鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿,吃起来更方便,尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人喜好,将去骨鸡翅中塞入炒饭、洋葱或青椒等,同样美味。

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

用料:

鸡翅中12个,胡萝卜半根,土豆半个,盐1勺,料酒少许,奥尔良腌料30克,水20克,老抽少许,蜂蜜少许

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

做法:

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

1. 鸡翅中洗净,沥净水分。

2. 用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部,将连在骨头上的筋剪断。

3. 厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头,沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开。

4. 将两根骨头都如此操作,然后将剃净的骨头抽出。

5. 全部都这样处理好。脱好骨的鸡翅表皮是完整的,骨头上也没有多余的肉。

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

6. 将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后,倒入鸡翅中拌匀。

7. 装入保鲜袋中,隔袋用手按摩片刻,密封后装入冰箱冷藏一晚。

8. 胡萝卜和土豆洗净刮皮,切细条。同时预热长帝空气烤箱,上下火160度10分钟,启动。

无骨烤翅,肉里还有土豆胡萝卜,鸡翅这样脱骨,又快又干净

9. 插入腌好的鸡翅中,在铺了锡纸的烤盘上摆好。

10. 锡纸对折,边缘捏好。

11. 放入长帝空气烤箱中层,选择上下火160度,烤20分钟。

12. 烤箱运行的同时,将老抽和蜂蜜加少许水调匀。

13. 烤熟的鸡翅打开锡纸(小心热的蒸汽),倒掉多余的汤汁,重新摆入烤盘中。

14. 表面刷第12步调好的酱汁,也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替。

15. 重新入长帝空气烤箱上层,选择上下火,设定上火180度,下火160度烤8分钟,上色即可。

小提示:

1. 先用锡纸包住鸡翅烤,能使鸡翅在加热的过程中,水分不过分散失,因为锡纸包是密封的,类似于热蒸汽烘熟,让肉质更滋润。

2. 烤熟的鸡翅表面刷酱汁,重入烤箱上层,一是为了收尽表皮的汤汁,让表皮更Q弹,二是上色更漂亮,更有食欲,所以单独设置上火高于下火。

3. 我用的鸡翅中个头适中,如果是偏小或偏大的块儿头,可酌情增减烘烤时间。

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海天一色6305

好有创意

2017-11-22 16:17 回复
紫默(小草根家庭

超赞

2017-11-16 08:02 回复
老方小雨

好吃

2017-11-15 21:24 回复
18LS28xgl零落

赞~

2017-11-15 18:01 回复
雪峰儿

美美哒,香香哒

2017-11-15 17:46 回复
木子mm厨房

2017-11-15 17:18 回复
美美家的厨房

巧心思哦

2017-11-15 16:33 回复
潇宝额娘131425

棒棒哒

2017-11-15 12:26 回复
刘大花266

棒棒哒

2017-11-15 10:00 回复
桃子所

2017-11-12 19:15 回复
寻找桃花岛

签名:各美食平台认证的美食达人,新浪美食博主,柏翠第六届全国烘焙大赛冠军,苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军,KitchenAid忆年味比赛冠军,ACA第四届烘焙大赛亚军,学厨模具签约达人。擅长创意烘焙和创新家常菜

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