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外酥里嫩的酥皮火烧,一口咬下去香的口水和肉汁都溢出来了

1416浏览 · 1097赞 · 3评论 · 2017-12-15 10:27:56

       周六早晨和闺女去了拉面馆吃早点,和闺女吃了碗拉面,给先生带回来2个牛肉火烧,带回来的火烧有点凉了,拿烤箱稍微烤了一下,香味就溢出来了,本来已经吃饱的闺女闻到香味馋的不行,又和先生抢吃火烧,看那爷俩吃的意犹未尽的样子,干脆自己做一些。

       酥皮火烧是北方常见的小吃,做法不难,刚出炉的火烧外酥里嫩,焦黄酥脆的外皮,味道香浓的牛肉,一口咬下去,香的似乎口水和肉汁都溢出来了~~

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主料:面粉300克、牛肉馅200克

辅料:大葱1棵

调料:咖喱粉3克 生抽2茶匙、老抽1茶匙、五香粉适量、盐适量、花椒油适量、香油适量

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做法:1、面粉加入酵母粉混合均匀

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做法2、加入温水合成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

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做法3、松弛面团的时候来制作油酥,50克面粉加入3克咖喱粉混合均匀。

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做法4、烧热油,直接浇在面粉中快速搅拌。

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做法5、拌匀即成咖喱油酥

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做法6、准备馅料:牛肉馅和大葱

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做法7、牛肉馅中加入姜末、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、花椒油、食盐等调料搅拌均匀

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做法8、大葱切末

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做法9、切好的葱末放入牛肉馅中,在葱末上浇上香油,用时拌匀即成馅料。

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做法10、松弛好的面团放在案板上抹油。

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做法11、擀成薄面皮,抹上咖喱油酥。

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做法12、从一头卷起。

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做法13、分成剂子

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做法14、取一份剂子两头向中间捏紧。

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做法15、擀成面皮,放入适量馅料

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做法16、收紧口

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做法17、封口朝下,轻轻压成小饼丕。

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做法18、全部做好后码入烤盘,撒上一些芝麻压紧。

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做法19、放入预热好的烤箱200度,20分钟左右,表面金黄即可取出。

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成品!

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雪峰儿

哪天试试

2018-01-11 12:48 回复
mature11

诱人

2017-12-25 12:26 回复
慧子爱烘焙

很美味的样子

2017-12-25 10:51 回复
寓言7656
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