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简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花”

76浏览 · 8赞 · 7评论 · 2018-01-09 18:46:25

       快过节了,也有时间聚一聚了,亲朋好友聚在一起喝点小酒,那喝酒就一定要有一道下酒菜,这样才喝的尽兴吧~~

     今天就和大家分享一道下酒菜---酱肘花。很简单,也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢

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做法1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

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做法2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

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做法3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

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做法4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

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做法5、加入老抽。

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做法6、盖好盖子,上汽后改小火压30分钟

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做法7、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

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做法8、剔去大骨

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做法9、用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片即可。

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成品,带着一份自家喜欢的蘸汁更是美味。

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小贴士:卷捆肘子一定在肘子还温热的时候,肘子凉了不易成形

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水怜忧

做的 真好

2018-01-14 00:04 回复
明月燕子

2018-01-12 21:11 回复
雨润海棠

2018-01-11 19:03 回复
潇宝额娘131425

好赞哒

2018-01-11 15:06 回复
tgcyy

2018-01-11 08:44 回复
杰米4448303

好好吃

2018-01-10 18:36 回复
小玉厨房

2018-01-10 17:32 回复
寓言7656
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