回到顶部

自制香浓花生酱,粒粒花生亲自挑选,吃出花生的本真味道

225浏览 · 0赞 · 0评论 · 2018-02-03 11:20:03

花生的营养价值很高,补血美容抗衰老,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。 用花生做的花生酱,也是香浓美味,无论是拌面拌饭还是拌凉菜都非常美味,还可以用来抹馒头、做烧饼、做面包、做饼干……

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。常吃花生能健脑益智,延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。花生的热量也高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%,其它如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。用花生可以做出各种美食,炒、煮、炸、生食、熟食均可。

自己在家自制花生酱,虽然费时,但是粒粒花生都是亲自过目挑选的,再慢慢烤熟、去皮、研磨,所以更能吃出花生的本真味道来。

我最喜欢的吃法就是用做好的花生酱用来涂抹吐司,味道棒棒哒。

DSCN3487副本.jpg

食材:

花生仁 250克

细砂糖 10克

盐 1克

熟花生油 20g

DSCN3524副本.jpg

步骤:  

1.准备生的带壳花生,这是婆婆自己种的

2.将花生仁剥出来,一边追剧一边剥还挺快的

3.将花生仁平铺在看盘里,尽量不要重叠堆放

4.放入烤箱,170度烘烤10-15分钟

5.花生仁微黄飘香,便可出炉冷却

6.花生米晾凉后,用手轻轻一搓便可去掉红皮

1.jpg

7.将红皮抖落干净,剩下干净的花生仁

8.准备250g去皮熟花生仁,10g细砂糖,20g熟花生油

9.将花生仁放入破壁机的搅拌杯中

10.破壁机接通电源,先由低档开始慢慢加档

11.将花生仁打成细细的花生碎

12.可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下

2.jpg

13.搅打成这种状态

14.加入细砂糖

15.加入熟花生油

16.继续搅打,可以看到花生酱在慢慢成型

17.研磨到这种程度就可以了,完成的花生酱非常细腻

18.瓶子放入开水中煮下消毒,晾凉,然后将花生酱倒入瓶中,放冰箱冷藏保存

3.jpg

小贴士:

1.花生的烘烤时间要根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定,最好是听声音。花生放进烤箱之后,随着温度的升高,花生红衣会爆裂,爆裂声过去后,会有香味传出来,这时候基本就可以了,再拿不准的就取一个尝尝。

2.制作花生酱,一定要熟的花生油,这样跟花生味道更搭。熟花生油,就是经过烧沸又冷却的油,可以直接食用。如果没有花生油,可以用玉米油或者色拉油,一定不要其他味道的油,比如橄榄油。

3.花生酱的稠稀取决于花生油的多少,添加的多,出来的花生酱就稀,流动性强;如果添加的少,做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可,不是固定配比。我加了20g觉得正好,不算干也不算很稀,拌东西可以直接淋上去,不需要再用温水调开。

4.好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳,这些都是调味的,可以根据各人的喜好选择。

5.花生酱用的是破壁料理机制作的,破壁料理机的功率大,打的更细。普通料理机效果则会差很多。

DSCN3483副本.jpgDSCN3495副本.jpg

本文著作权归作者本人和美食杰共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知:
分享温暖食谱、美食故事,展示生活态度、传播经验体会,美食杰欢迎您的投稿,请了解并熟悉投稿流程和审核要求,如果您对原创投稿有任何疑问或者建议,欢迎发送邮件至luochao@meishi.cc

已赞 已有 0 人赞过
飘零星

签名:爱生活,爱美食。

7506 粉丝
36 关注
+ 关注

级别:一级达人
菜谱:333篇
文章:11篇
完成任务:28个
获赞:40