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烘焙新手的首选饼干-蔓越莓饼干

68浏览 · 12赞 · 11评论 · 2018-03-06 14:57:17

蔓越莓饼干成品图 (2).jpg

用料:

低粉:115克,糖粉:60克,黄油:75克,鸡蛋液:15克,蔓越莓干:35克

制作方法

1.     准备好所有材料,黄油提前软化好步骤图1.JPG

2.     软化好的黄油放在打蛋盆里,倒入糖粉步骤图2.JPG

3.     把黄油稍微打发至白即可步骤图3.JPG

4.     打发好的黄油再将鸡蛋液倒入,搅打均匀步骤图4.JPG

5.     筛入低粉,用刮刀拌匀至无颗粒即可步骤图5.JPG

6.     再倒入蔓越梅干步骤图6.JPG

7.     再用刮刀搅拌均匀即可步骤图7.JPG

8.     案板平铺一张保鲜膜,把饼干面糊放在保鲜膜上面,先整理成长条步骤图8.JPG

9.     再放在饼干模具里,再整型成长方形,整理好放入冰箱冷冻里步骤图9.JPG

10.  冷冻30分钟后拿出来切成片,切成3mm左右的厚度步骤图10.JPG

11.  然后再放到不粘烤盘里步骤图11.JPG

12.  ACA蒸汽烤箱提前预热,热风对流功能180度10分钟,预热好后把饼干放入烤箱里180度20分钟即可步骤图12.JPG

13.  出炉后移出烤盘,放在晾网上晾凉即可步骤图13.JPG

14.  放冷后再包装封密保存成品图 (4).jpg

小贴士

1、最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。
2、加入全蛋液后,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。
3、蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等),也可以不加,做成黄油饼干。

4因每个烤箱都有温差,所以还需要按自家烤箱温度来调整,只要表面已经上色,边缘有微微金黄色就已经烤好了,如果烘烤时间到了,饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可,刚烤好的饼干是软的,放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里


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已赞 已有 12 人赞过
Qiuyue0815

好棒

2018-03-14 19:43 回复
行小丫

赞!

2018-03-14 18:36 回复
18LS28xgl零落

赞~

2018-03-14 16:59 回复
youhaha0的厨房

好棒

2018-03-14 16:25 回复
刘大花266

棒棒哒

2018-03-14 14:41 回复
美美家的厨房

经典

2018-03-14 10:20 回复
搬个凳子看戏08

2018-03-14 10:07 回复
紫默(小草根家庭

好棒

2018-03-08 08:18 回复
緣豆兒

2018-03-07 19:51 回复
璐瑶20082008

做的好,拍的好

2018-03-07 14:20 回复
万山红

做得太棒了!

2018-03-07 10:09 回复
VIFCJIE

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