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红烧牛腩——美味砂锅菜

4689浏览 · 3946赞 · 22评论 · 2017-04-24 19:48:48


家里的砂锅收到好久啦,也用它做了好多菜。无论是炖菜、烧菜、还是烧汤都特别方便。今天这道【红烧牛腩】便是用砂锅做的,用砂锅炖出来的牛腩肉非常香,我和钟先生每次都能吃好多呢~


话说,钟先生真心很爱这道【红烧牛腩】,就连平时一丁点都不想吃的肥肉,在面对【红烧牛腩】时都成了浮云。只要【红烧牛腩】一上桌,钟先生每次下筷子,都必定是一块油津津,香惨了的牛腩肉。一口一块肉,吃得那个满足啊!


而我和钟先生就像换了个人似的,他从素食变肉食。而我这个肉食主义者,却偏爱【红烧牛腩】的菜,生生的从肉食变成了素食。平时,他吃菜,我吃肉;如今,他吃肉,我吃菜。平时咱俩配合很默契,没成想,这口味也是相当默契啊。



可见这道【红烧牛腩】有多美味了吧?在我家它可受欢迎啦,这么一锅,我家一顿就给消灭了。这道菜里的胡萝卜我超级喜欢,专挑胡萝卜吃,当然牛腩我也是超爱的。偷偷说下,我其实不爱吃胡萝卜的,只爱吃这道菜里的胡萝卜。。今天的步骤图我拍得很详细,大家一起来试试吧,做法很简单的。


 

红烧牛腩——美味砂锅菜

原料:牛腩750g,胡萝卜450g,洋葱0.5

辅料:植物油200毫升,老姜1块,大蒜10粒,小葱4颗,干辣椒7个,花椒1大勺,八角2粒,三奈2粒,桂皮1块,白蔻3粒,小茴香1小勺,香叶1片,郫县豆瓣酱1大勺,

冰糖2勺,料酒1勺,红烧酱油2大勺,生抽2大勺

做法:

1、备好食材及调料:牛腩,洋葱,胡萝卜,老姜,大蒜,小葱,干辣椒,花椒,八角,三奈,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖;

2、牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;期间换一次水;

3、牛腩再次洗净,切成麻将块大小;胡萝卜削皮洗净,切滚刀块;洋葱切块;老姜切片,大蒜对半切开,葱白切断;


4、锅里倒入适量清水,放入牛腩,3片姜,2颗葱白段,适量料酒,大火烧开;

5、将牛腩捞出,用清水洗净,沥干水分备用;

6、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;


7、放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味;

8、放入干辣椒,花椒,八角,三奈,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖,姜片,蒜瓣,葱段翻炒出香味;

9、放入牛腩,翻炒均匀;


10、调入适量红烧酱油,生抽,继续翻炒;

11、倒入热水,水量需一次加足;大火烧开;

12、将炒锅里的食材全部倒入电砂锅;


13、接通电源,选择“红烧牛羊”程序;口感选“标准”即可;

14、炖牛腩时,另起油锅;将洋葱,胡萝卜下锅翻炒1分钟;不用炒熟,炒香即可;

15、炖锅时间还剩30分钟时,将炒香的洋葱,胡萝卜放入砂锅,和牛腩一起炖;


16、程序结束后,可根据个人口味调入盐;郫县豆瓣酱,红烧酱油,生抽都有咸味,盐需少放,或者不放;

17、香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽,可撒些葱丝点缀!

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整;

2、郫县豆瓣酱,红烧酱油,生抽都有咸味,最后可尝尝味道再放盐;

 


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花魁花魁

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2017-05-29 14:45 回复
石榴树2008

好吃

2017-05-22 08:43 回复
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2017-05-22 08:01 回复
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2017-05-21 16:40 回复
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2017-05-20 13:30 回复
Qiuyue0815

拍的好美

2017-05-20 08:00 回复
小英子的美食界

这是一锅好菜

2017-05-19 22:54 回复
松鼠鱼77

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2017-05-19 19:56 回复
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我叫一尾鱼

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好诱人。

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2017-05-19 10:16 回复
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2017-04-30 11:05 回复
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2017-04-30 01:32 回复
18LS28xgl零落

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