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孔雀开屏鱼

5841浏览 · 3760赞 · 3评论 · 2017-05-04 14:40:26

这道孔雀开屏鱼一直是我心心念念要做的一道菜,婆婆前一段时间手术,听说鲈鱼有助于伤口的愈合,于是,这道孔雀开屏鱼就诞生了。

用料

做法

  1. 1、鲈鱼收拾干净去掉头尾,切成如图形状(注意肚子部分不要切断)。

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  3. 2、处理好的鱼放入容器,加入所有调料的一半以及葱姜蒜,腌制半小时以上。

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  5. 3、盘子内摆上葱丝姜丝(家里的姜没有了)。

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  7. 4、上面如图摆上鱼,头部也摆上。

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  9. 5、锅内加适量水,盘子放蒸锅上,大火烧开后转中火5分钟。

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  11. 6、剩下的一半调料放在碗里拌匀,如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。

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  13. 7、到5分钟了不要关火,淋上调料汁,再蒸5分钟。

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  15. 8、5分钟后关火,在相应位置摆上枸杞和葱花,虚火蒸2分钟。(就是放锅里利用余温蒸)

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  17. 9、另起锅,锅内加半碗油,烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角,半分钟后关火。

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  19. 10、趁热将油均匀浇在鱼上。

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  21. 11、味道鲜美。

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  23. 12、卖相也不错哦。

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林妈爱美食

好看

2017-05-12 15:57 回复
心随彧动

硬菜

2017-05-05 12:42 回复
麦子老妈

做得真好

2017-05-04 16:35 回复
刘大花266

签名:豆果食谱达人直播达人、美食杰达人、网上厨房直播达人、烘焙帮达人、味游达人、挖草达人、爱妻知味达人、阳晨模具签约达人。欢迎关注个人微博以及博客:刘大花266

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