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春食好滋味~【碗豆米炒虾仁】

3458浏览 · 3823赞 · 16评论 · 2017-05-18 09:19:19

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碗豆米,也就是荷兰豆的豆米,有的地方也叫青豆。南方因为气温问题,这个季节正是碗豆大量上市的时候,豆粒圆润鲜绿,十分好看,常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲,炒食后颜色翠绿,清脆利口。豆苗就是碗豆的嫩尖,鲜嫩清香,最适合煮汤;豆子成熟后又可以磨成碗豆粉来食用,所谓全身都是宝。

精灵家的大小宝贝们,都很喜欢吃碗豆米,用它来清炒,荤炒,都非常美味。

昂宝嚷着想吃虾,可我又不想出门,最好的办法就是找存货,翻冰箱翻冰箱,之前买的一包净虾仁,因为虾仁个头比较小,拿它做菜了几回,还剩一些就一直搁角落里了。呵呵,正好拿它来炒碗豆米,点缀一些红椒末,除了颜值不错外,又好吃又营养,很能挑起大小朋友的食欲哟……。

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原材料:碗豆米200g,冰冻虾仁200 g

配料:红椒2个,生姜5 g,白胡椒粉1 g,料酒10ml,盐2 g,鸡粉1 g

 

具体做法:

1:各式食材准备。

2:解冻好的虾仁,清洗干净后加入料酒,白胡椒粉,腌制20分钟。

3:碗豆米洗净,红椒去籽切碎末,生姜切碎末。

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4:坐锅烧水,水开后滴几滴油,下碗豆米焯水。

5:热锅凉油,下姜末煸炒。

6:下腌好的虾仁。

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7:炒到虾仁变色,下焯水的碗豆米。

8:略翻炒后下红椒末。

9:翻炒均匀后加盐调味。

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10:加鸡粉调味。

11:翻炒均匀后出锅即可。

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PS

1:碗豆米焯水的时候加点油,可保颜色翠绿。

2:碗豆米先焯至八分熟,后期炒制的时候,略翻炒即可。

3:虾仁比较容易熟,变色后略翻炒,时间太久肉质就会变老。

 



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石榴树2008

鲜香

2017-05-22 08:44 回复
紫默(小草根家庭

漂亮

2017-05-22 08:01 回复
18LS28xgl零落

喜欢~

2017-05-21 23:22 回复
可心candy

做的真好

2017-05-21 16:39 回复
林妈爱美食

漂亮

2017-05-21 14:02 回复
寓言7656

很营养呢

2017-05-20 13:29 回复
亦享鱼语

做的挺不错!

2017-05-20 11:45 回复
小英子的美食界

五彩缤纷

2017-05-19 22:53 回复
松鼠鱼77

美味清爽

2017-05-19 19:55 回复
youhaha0的厨房

好好吃

2017-05-19 19:37 回复
我叫一尾鱼

有食欲

2017-05-19 19:27 回复
老方小雨

爽口

2017-05-19 14:31 回复
丹霞4462

好吃

2017-05-19 14:14 回复
西米Fiona

营养

2017-05-19 12:04 回复
美美家的厨房

很适合小朋友呢

2017-05-19 10:16 回复
妃·英理

真好看

2017-05-18 09:51 回复
幸福精灵a

签名:精灵,80后职场麻麻,日企白领,迷恋关于美食的一切!闲暇之际,喜爱读书,听音乐,旅行。更喜欢在小小的厨房里,以爱当佐料,为爱的人,做美味的菜肴!

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