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酥脆的塔皮,软甜的馅和新鲜的无花果,一口下去都要飞起来了!

3146浏览 · 2206赞 · 5评论 · 2017-09-05 12:16:37

小时候特别喜欢吃无花果干,长大了经常听我妈叨念无花果的功效,每年无花果上市都会买很多回家煲汤。最近新鲜无花果又上市了,做了一个简单的无花果塔,酥脆的,配上软甜的馅和新鲜的无花果,一口咬下去整个人都要飞起来了!

在成熟的无花果的果汁中可以提取出一种芳香物质“苯甲醛”,具有的作用,可以有效的预防肺癌、肝癌、胃癌的发生。无花果在成熟之后含有较多的花青素、等强效的抗氧化剂,食用之后能帮助清除体内的自由基,缓解细胞的衰老,增强各个脏器的功能,也能抑制色素的沉淀,有延缓衰老,的作用。

材料:低筋面粉 125克黄油A 62克杏仁粉 20g克无花果 5-6个糖粉A 10克蛋黄 10克水 30克盐 1克黄油B 20克糖粉B 20克鸡蛋 20克

步骤: 1.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油A。

2.搓成屑状。

3.10克蛋黄加30克清水、1克盐、糖A,混合成蛋黄水。

4.倒入蛋黄水。

5.倒入蛋黄液,揉成面团。6.将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

7.在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。

8.将面皮铺入5寸的派盘,四周贴合,多余的面皮用擀面棍擀掉。

9.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

10.在派皮上放锡纸,压上石子或者豆子。

11.烤箱预热170度,烤15分钟。12.将软化的黄油B用手动打蛋器抽打至乳霜状。

13.加入糖粉B,抽打均匀。

14.分3次加入蛋液,每一次都要打匀后再加入下一次,直到完全混合均匀。

15.加入杏仁粉混合均匀,杏仁奶油馅就做好了。

16.准备无花果5-6个,如图。

17.塔皮微温时,将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上。

18.铺上无花果片。

19.放入预热好的165度烤箱,烘烤15分钟即可。20.取一些新鲜的无花果块,铺在表层即可。

21.酥得掉渣,配上香甜无花果,每年这个季节都好幸福。


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紫默(小草根家庭

真棒

2017-09-14 09:50 回复
木子mm厨房

漂亮

2017-09-13 11:20 回复
乐儿6395

太棒了

2017-09-13 10:51 回复
快乐雅如

好吃

2017-09-13 10:22 回复
美美家的厨房

很漂亮哦

2017-09-13 10:07 回复
童尐果

签名:爱美食,乐于分享,美食交流可加微信:lemonlisatong

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