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少油版的茄子,少油更健康

2215浏览 · 1687赞 · 4评论 · 2017-09-08 21:06:39

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很多人都很爱吃茄子,我也不列外哈,特别爱吃茄子,但是每次做的时候就头痛,因为茄子很吃油,每次都要放入大量的油才能做出来,今天用少油做的。掌握技巧一样好吃哦。

主料:

茄子:4根,洋葱:半只,小米辣:4个。

配料:

油:30ml,盐:2g,豆瓣酱:1勺,大蒜:3瓣,葱:2段。

做法如下:

把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。

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坐锅烧热后放油,平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。

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放入茄子中小火慢慢翻炒。

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炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开,中间留点空位,放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。

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炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。

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加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。

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大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的,不能大火以防烧糊。

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大阿哥的哥

的确很好,我还有一个可少油的方法,在切成小块后加一点盐,盐渍几分钟,再加工可能会油用的更少,并且看上去油更多。

2017-09-14 08:18 回复
乐儿6395

太棒了

2017-09-13 10:54 回复
mature11

2017-09-11 11:37 回复
林冰儿

不错

2017-09-11 11:32 回复
小玉厨房

签名:一直在追寻探索美食的路上,尤其是对川菜执迷的热爱!

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