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只要一点豆瓣酱就能拥有的美味~香辣鱿鱼卷

2519浏览 · 1874赞 · 2评论 · 2017-09-13 11:55:40

休息的时候清理冰箱,发现一袋冰鲜的鱿鱼卷,化冻后配合郫县豆瓣酱炒了,那叫一个好吃,香香辣辣的好过瘾呀,绝对的下饭!我用的冰鲜的,不用再去给鱿鱼改刀、切花,呵呵,省事多了。


用料

冰鲜鱿鱼 400毫升

郫县豆瓣酱 1大勺

青椒 1/4个

红椒 1/4个

白糖 15克

鸡粉 1小勺

生抽 1少许

淀粉 小勺

料酒 1小勺

葱 1段

蒜 2瓣


做法

1、冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净

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2、红椒 切菱形块

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3、青椒切菱形块

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4、葱、蒜切碎

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5、碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉

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6、加水适量调和均匀成碗汁

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7、热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油

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8、加入葱、蒜碎炒出香味,烹料酒去腥

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9、 转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合

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10、转小火倒入碗汁

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11、煮至微稠

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12、转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀

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13、 倒入青、红椒块

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14、 快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅

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小贴士:

1、炒酱要用小火,以免炒糊发苦,倒入鱿鱼卷后要大火快炒,时间不要过长,以免鱿鱼回缩变小。
2、可以用鲜鱿鱼来制作这道菜。
3、这道菜不需要用盐,郫县豆瓣酱的咸度就够了,加糖可以中和郫县豆瓣酱的辣度,同时可以提鲜。

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圆圆开心厨房

好棒!

2017-10-23 23:46 回复
美美家的厨房

漂亮

2017-09-13 15:21 回复
孩妈@妮妮

签名:以健康饮食的名义融入家人的三餐,是我的快乐!

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