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食·色

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| 重庆 渝中区 | 2015-03-24加入美食杰
巧用电炖锅
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在烘焙中,时不常地会遇到需要隔水加热的操作。在很多烘焙达人的博客中,我看到,似乎通行的做法是,将锅坐在灶上,然后将需要操作的容器坐在锅中的水里。这样的做法,在最初的时候,我也操作过一次。不过,这样的方式,胳膊会伸得比较直一点,时间长了可能就

2018-08-02 06:44
清热益阴大白菜瑶柱汤
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此汤通利消滞,清热益阴。汤中瑶柱是低脂海鲜品,性味甘咸平,功能滋阴润燥,健脾调中。大白菜又叫黄芽白,性味甘凉,功能清热除烦通利肠胃。含有大量钙、铁、钾、维生素C和粗纤维,热量低,是减肥的理想食品。合而为汤,汤味甜美,清热润燥,消积减肥,消而

2018-07-27 06:18
祛湿清暑三豆饮
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雨后,阳光,天地蒸腾。小暑时节。据说容易伤阴动火生湿。解决办法是三豆冰糖水。三豆者,黑豆,绿豆,红豆。黑豆补肝肾,绿豆清肝火,红豆去湿,冰糖滋胃阴。不乐意煮,用豆腐机当豆浆来打,不过,效用可能有别。又有,大便溏,或纳呆,或日排便次数多,或消

2018-07-26 06:26
河南之一日三餐
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早知道落地之后还能吃上当地早餐,就不那么饥渴地把乏味可陈的小面包和蛋糕塞进肚子了。未及落座,先发现这竹木椅子的不同。河南大饼外酥内软,闻起来很香,却只能掐一小块尝上那么一口,肚子塞得太满不便于继续赶路。牛肉汤倒是不错,正好缺水,盆大汤多,一

2018-07-13 06:25
抽取鱼腥线
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鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出。

2018-06-17 06:31
花生酥糕,父母专享。。。。
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所谓父母子女一场,只不过是意味着,你和他的缘分就是今生今世不断地目送他的背影渐行渐远。你站在小路的这一端,看着他逐渐消失在小路转弯的地方,而且,他用背影默默地告诉你,不必追。——龙应台借用了飞雪无霜芝麻酥糕点方子,加糖减油。一边叹息着不能不

2018-06-08 06:39
简单快捷葱香蛋炒方便面
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方便面的无穷变化。又好久没弄过方便面了。照例是一小碟煮过的方便面,还是用鸡蛋来搭配。方便面跟鸡蛋的组合,也可以变化无穷。摊过蛋,煎过饼,还能。。。。炒个蛋。懒得去搞色彩缤纷的配菜,就简简单单,加点儿葱花,炒个蛋。在没多少闲情和心思的时候,这

2018-05-13 06:34
发制干鱿鱼
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满街飘着鱿鱼味儿,却拿鱿鱼没招。干鱿鱼,要怎么样才能变得白白嫩嫩?从来就没太在意过,遇到鱿鱼的时候不多,既不在行,也木有特别的喜好,何必自找麻烦?但是,有送上门来的麻烦。一包干鱿鱼,三条,放了很久,懒得去动。虽说后来发现一个泡发干鱿鱼的法子

2018-03-17 06:54
迷你富人版布里欧修
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“布里欧修是所有浓郁型面包的评判标准。。。。特点是:含有少量砂糖、大量鸡蛋和很多黄油——至少超过了20%(占面粉重量的比例),通常达到50%甚至更高。我很少看到商业生产的布里欧修中黄油的含量超过75%,但是我曾经见过使用100%黄油的配方。布里欧修有无

2018-03-12 07:32
腊肠玉米浓汤
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到一道西式玉米浓汤,感觉不错,却不太喜欢黄油炒面粉的做法。索性去黄油面粉,做一道自己的浓汤。火腿肠没了,只好用尚存的广味腊肠顶上。削下玉米粒的玉米棒子,放到锅里煮一煮,让棒子里的玉米香融入水中。只取2/3玉米粒打浆,保留1/3的颗粒,可以让汤的口

2018-01-13 06:28