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  • 玖兒,嘿!
    发帖 124 关注 3 粉丝 451 注册 2015-10-12 14:18
    发表于 2016-05-18 09:10 最后修改 2016-05-18 14:19 只看该作者 楼主

    Hello 大家好!
    这么久没见,

    你们看堡包的气质是不是又update了不少呢!?
     
    说起来都害羞,堡包这一段时间闭关提升的这个气质哦!

    用关汉卿那话就是

    “羡煞他人也么哥”!
     
    至于堡包的气质已经提升到了什么level,

    来来来,

    跟堡包一起来看下面的内容你们就知道了!
     
    今天要跟大家普及一种『变态』的东西!
     
    (请注意用词好伐!?)
    堡包今天所说的东西确实是个『变态』的东西,

    不过大家真的都好喜欢,或者说这变态的东西真的好美味。

    而且它彻底的改变了姆们人类的生活!
     
    这个变态的东西就是变态茎,

    而今天我们选择谦虚的那一类——地下变态茎来说一说!
    先来说一说变态茎,

    所谓的变态茎(modification of stem) 就是由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎,

    而地下变态茎就是其中的一种。
     
    地下变态茎大致可以分为:

    根状茎、块状茎、球茎和鳞茎四种!

    这样说来可能不明显,那现在就到了“举栗”时间!
     
    【根状茎】
    所谓的根状茎,其实就是茎像根一样横卧在地下,

    日常生活中最常见的就是这

    【莲藕】
    就是它让莲“出淤泥而不染”,不仅如此,这藕还是一道可口的美味。

    中医认为,莲藕味甘,性凉,主补中焦,养神,益气力。

    能清热生津,凉血止血,散瘀血。

    熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生肌。
     
    (点击图片找到更多藕)

    【姜】
    姜也是根茎中比较重要的代表,

    不过在中医理论里面生姜则要与藕的脾性相反了“生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经。

    具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。

    主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

    还有醒胃开脾、增进食欲的作用”。

    在日常生活中,姜主要用来做调味料的,或者和红糖一起安抚某位重要的亲戚
     


    【山药】
    山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,

    既是一味药材也可以作为普通食材食用,具有滋养强壮,

    助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、

    糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等功效。


      (点击图片去挖山药吃)

    还有一些可以食用的根状茎,不过以中草药居多,

    比如土茯苓、狗牙根、白茅等。
     

    说完根状茎我们来说说,地下变态茎的大家伙【块状茎】
    为什么说这个是大家伙呢?

    因为这一组地下变态茎的个头儿真心很大哇!
    先来个熟悉的!


    【马铃薯】
    马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。
     
    (去翻土豆佳肴吧!)
    除了它具有的战略意义之外,土豆确实受到了大家的喜爱。

    堡包粗略的统计了一下,只有你想不到的烹饪方式,

    没有它土豆不能适应的!

    什么烧的、烤的、溜的、炒的、焗的、蒸的、煮的、炸的……
     
    (马铃薯花还是蛮可爱的么!花痴again!)

    【红薯】
    说完马铃薯再说另一薯,红薯的别称非常多,

    红玉、甘薯、番薯、番芋、山药(河北)、地瓜(北方)、

    红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、

    茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。(堡包已经懵圈!)
     
    (点击图片找到你喜欢的红薯吃法)
    虽说这红薯名字多,不过真心是个好食材,

    它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,

    有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。

    有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

    就连李时珍的《本草纲目》里都记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,

    并说海中之人食之长寿。被中医视为良药。

    说完上面的两种块根茎,堡包突然想起了二者的衍生品——粉条!
     
    (点击图片可以做粉条哦!)

    【菊芋】
    说到菊芋估计没几个人能够认得出下面的这朵花

    这就是菊芋的花(堡包又犯花痴了)。

    其实,菊芋就是我们日常里说得洋姜或者鬼子姜。
     
    这菊芋,是原产于北美洲的,十七世纪传入欧洲,后来传入中国。

    它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,

    煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。

    宅舍附近种植兼有美化作用。

    菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

    (这最后一句堡包表示不接受!)
     

    在这儿要提一句,平常我们吃的萝卜、胡萝卜、甜菜等食材可不是块根茎哦!它们是肉质直根!
     

    【球茎】
    说完块状茎要说一说,球茎了。

    球茎其实和下面将要提到的鳞茎及上文提到的块茎均有区别。

    一般也称之为实心鳞茎、鳞茎状块茎。

    球茎作为变态茎的一种,是节间短缩膨大呈球状或扁球状的地下茎。
     
    来张动图说明下,

    大概就是在发育时光长肉不长个儿!

    那我们来说说那些能吃的矮胖纸吧!


    【荸荠】
    荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。

    因其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,

    又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

    荸荠皮色紫黑,其肉质洁白、味甜多汁、清脆可口,

    有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,

    既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
     
    (点击图片吃了这颗地栗子)

    【慈姑】
    慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,因其含有秋水仙碱等多种生物碱,

    有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

    除了具有药用价值慈姑也是可以作为食材放到日常饮食中的,

    慈菇焖牛肉、慈菇焖猪排、焦炒慈菇片都是很受大家欢迎的食谱。

    但是,要提醒一句,既然有药用价值就不可以多食,

    否则可能出现肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,

    损牙齿,失颜色,皮肉干燥等症状,另外孕妇切记慎食。
     
    (点击图片发现慈姑美味)

    【鳞茎】
    最后我们来看看地下变态茎的最后一个家族,鳞茎。

    鳞茎家族可以说是个漂亮的家族,

    为什么这么说呢?来看几张图片就知道了!
     
    水仙


     
    风信子


     
    郁金香

    上面的这些百合科、石蒜科的植物都是鳞茎家族的,

    那你们知道为什么堡包要说这个家族是个颜值颇高的家族了吧?!

    我们再把话题说回来,那日常厨房中中都有哪些常见的鳞茎美味呢?

    【洋葱】
    洋葱是一样有魅力的美食,基本上不用听杨宗纬唱,也会被感动的涕零满面!

    其实洋葱原产于中亚或西亚,地理大发现之后,由欧洲传遍世界。

    16世纪,传入北美洲;17世纪传到日本;

    18世纪时,《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门,在广东一带栽种。
    在全世界有一个国度是非常热爱洋葱的,那就是印度。

    不仅三餐比不可少,其价格的高低、产量的多寡甚至会影响该国的经济、政治。

    可以毫不夸张的说,得洋葱者得印度。
     
    (点击图片发现洋葱美味的一面)

    【大蒜】
    说完洋葱,我们要说一说另一位鳞茎代表,那就是大蒜。

    作为调味料,可谓是厨房必备!

    而关于大蒜及其衍生品相关信息请点击下图,回放堡包之前的《大蒜贴》获取!
     
    (点击图片回看堡包的大蒜贴)

    好了,这贴今天就先写到这里,

    其实也是因为堡包已经被整得懵圈儿了,

    已经分不清这些地下变态茎了!
     
    欢迎大家强烈围观或者深度吐槽!

    然后,本堡包可以酌情给大家奖励,

    说得好的话给10积分好不啦?
     

  • 简单7700
    发帖 5280 关注 2389 粉丝 9273 注册 2015-08-18 14:14
    发表于 2016-05-18 15:02 只看该作者 沙发
    我看到毛爷爷笑了。块茎类食物,还是挺好吃的,堡主列举的几样食材,我还是挺喜欢吃的。
  • YL丽生活
    发帖 41 关注 15 粉丝 2119 注册 2016-03-09 11:37
    发表于 2016-05-18 15:18 只看该作者 板凳
    莲藕  土豆 红薯 山药 生姜  萝卜 大蒜 荸荠 我喜欢吃这几种。
  • 度娘菜园和厨
    发帖 1606 关注 20 粉丝 5233 注册 2014-10-13 17:50
    发表于 2016-05-18 15:26 只看该作者 地板

    1、帖子好详细呀!配图也跟给力哦!百忙之中也抽空来支持下楼主。就是10个积分不够给力啦!不过10个积分我也喜欢哈。。。哈。。。哈。。。

    2、看上那个可爱的萝卜了,我也种了许多奇葩的萝卜,纯属营养不良,发给楼主和小伙伴们看看喽!



    我也说一句
  • 火镀红叶
    发帖 583 关注 57 粉丝 6312 注册 2015-05-14 21:04
    发表于 2016-05-18 15:49 只看该作者 4楼
    贴里说的食材都是些减重好材料,还养生的,老少咸宜
  • 美美家的厨房
    发帖 890 关注 16 粉丝 20398 注册 2013-03-16 10:40
    发表于 2016-05-18 19:28 只看该作者 5楼
    都是健康的食材哦,话说红薯可是我的最爱呢,没有 红薯的季节,我喜欢囤积多多的红薯食品;红薯粉丝啦、红薯粉啦,红薯干啦,啦啦啦,流口水了。
  • 满宝妈妈
    发帖 144 关注 7 粉丝 5013 注册 2016-01-14 15:50
    发表于 2016-05-19 16:17 只看该作者 6楼
    原来这些都是变态茎啊,尽管变态,我们还是超喜欢的,好吃就可以这么任性。
  • 火镀红叶
    发帖 583 关注 57 粉丝 6312 注册 2015-05-14 21:04
    发表于 2016-05-19 17:29 最后修改 2016-05-19 17:29 只看该作者 7楼
    大自然植物的变态茎当然有它变态的道理,不变态的是不会明白的;变态健康!变态有理!变态就是好!变态我喜欢
  • 缓缓的兔耳
    发帖 95 关注 70 粉丝 250 注册 2016-05-16 17:12
    发表于 2016-05-19 18:10 只看该作者 8楼
    好几种没见过的东西~~~土豆红薯我的最爱,咋做都好吃!!!
  • Jackey猫
    发帖 7229 关注 283 粉丝 17482 注册 2014-05-31 22:30
    发表于 2016-05-20 00:19 只看该作者 9楼
    块茎类的东西都挺爱吃的,特别是红薯,土豆,香芋这些淀粉质高的东东