要说起我跟洋葱的爱恨情仇,那可真不是三言两语就能概括得了的,当我哭泣的时候不一定是因为伤心,还有可能是因为我在切洋葱!小编今天心一横,就尝试了9种比较常见的切洋葱不辣眼的方法,终于寻得了最有效的那一个!

切洋葱会流泪,其实主要是因为切开后,被破坏的洋葱细胞会释放一种酶。在它的作用下,这种酶和洋葱自身的氨基酸发生反应,会被转化为一种气体状含硫化合物。该物质会挥发到空气中,从而刺激人眼部角膜的神经末梢,经鼻子吸入之后,也会根据脑神经反射而引发流泪。

现在洋葱君的弱点已经赤裸裸的暴露出来了,那么只要想办法阻碍气体挥发或者隔绝与气体的接触就好啦,直接抄家伙切起来吧!

1、刀上蘸水

切洋葱前多准备一盆水,先在刀上蘸满水再切洋葱,切的过程中也需要不断给刀蘸水。由于洋葱中散发出来的物质是溶于水的,因此刀上的水能够有效控制气体的挥发。

防御指数:★★★★★

实际效果感觉很一般,有蘸水的功夫不如赶紧切完了早结束呢……估计每切一刀都蘸一次水的话,效果应该会好一些,但是操作起来太麻烦了,所以整体来说并不推荐。

2、堵鼻孔

在切洋葱之前先把鼻孔堵住,用纸巾、鼻夹什么的都可以啦。因为洋葱的味道是经由鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的,堵住之后可以防止部分刺激性成分进入体内。

防御指数:★★★★★

这个操作起来真的是超级简单,效果来说一般,在紧急情况下,还是可以考虑一下的,主要就是省时省力又不会很难受~

3、口中含水

准备一杯白开水,切前含一大口,千万不能咽啊!含水时鼓起腮帮子,会压迫泪腺,泪腺一旦受到压迫,即使受到刺激,泪液的分泌也会减少,再加上含硫化合物是易溶于水的,当它被吸入鼻腔后会有部分溶于水中,含硫化合物的浓度就大大降低了。

防御指数:★★★★

这一口憋的我真是够劲,不过好在效果还可以,竟然没有什么明显的反应,当然还是要取决于你能不能含着坚持到切完。

4、冷冻

提前将洋葱放入冷冻室等待1个小时左右。冷冻的原因是低温会导致酶的活性降低,从而减少气体的产生。

防御指数:★★★★★

效果真的很不错啊!都切成了碎末也不会有辣眼的感觉,听卖烤冷面的阿姨说她们就是这么做的哟~时间充裕的话可以选择这个方法。(当然一定要结合自家冰箱实际情况增减时间,毕竟要是冻坏了可就不好吃啦)

5、冷水浸泡

将洋葱对半切开,放入冷水中浸泡一会。原理同方法1,目的是为了让洋葱中易挥发的气体充分溶于水中。

防御指数:★★★★★

根本没有什么用好嘛!真是的,没切多久就辣的睁不开眼睛了,完全不推荐!

6、嚼口香糖

一边嚼口香糖一边切洋葱。当我们在嚼口香糖的时候,通过上下颚的不断开合,会在内部形成负压从而把泪液吸到我们的口腔。

防御指数:★★★★★

万万没想到,当初觉得最不靠谱的方法效果这么好,不需要特别准备也不需要很长时间,一边吃着好吃的一边就轻松切完啦~强推!(最爱薄荷味的~)

7、咬筷子

用一根筷子放在嘴里并且用牙齿咬住。咬着筷子口腔内会逐渐变干燥,口腔就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。

防御指数:★★★★★

这个方法看着就很无语,效果也很一般,关键是口水真的很快就忍不住了啊,不知道是先擦口水还是先赶紧切完呢……劝大家不要尝试了。

8、戴泳镜

戴着泳镜切洋葱。这个就是最直接的方式啦,隔断了气体接触眼睛的机会,阻碍了大部分含硫化合物对人体的刺激。

防御指数:★★★★★

超赞的一个方法,简单粗暴,就是勒的太紧有些难受,而且近视的同学们比较受限制,但还是可以推荐一下的。

9、在水里切

还有一种比较大众的说法就是在水中切洋葱,或者边用自来水冲洗边切,原理也同方法1,让挥发气体溶于水。但是一来没有那么大的容器,二来就是比较浪费水,综合而言不是很实际,所以没有选择这一个方法。

经过了漫长的艰难斗争,我终于找到了有效的抵御方法,特地总结分享给你们哟~对于我自己而言,最喜欢嚼口香糖的方法,简单不费事儿,以后要家中常备啦。

二次测试

为了确保方法的有效性,而不是因为切的太多已经免疫了,我特地又找来了三位贴心的“小白鼠”,分别尝试了一下其中效果最好的三种,即冷冻、嚼口香糖和戴泳镜。

经过小伙伴儿们的二次测试,效果也比较理想,都表示不会辣眼睛啦。当然这个跟个人体质还是有一定关系的,我有一个朋友怎么切都没感觉,还曾经以为切洋葱辣眼睛是骗人的……大家可以结合自己的实际情况,选择最适合自己的方法~

要是你发现自己和这几种方法都八字不合,还是控制不住的泪流满面了,可以打开冷冻柜,把头伸进去几秒,就会缓解很多。

就像酱紫~

如果你一定要一种百分之百不辣眼的方法,那我只能拿出我的杀手锏了!让别人切,你远远地看着就好啦~~~

往期回顾
小白手册01:《如何做出一碗喷香的米饭》
小白手册02:《一根筷子也能测油温》
小白手册03:《葱姜蒜那点事儿》
- 这么多种方法,总有一种适合你 -
颖子颖子呀July

哇,真是太辛苦小编了,每次切洋葱真是很“感动啊”

2017-01-13 16:43 回复
魏杰(来自腾讯.)

小编太逗了,方法也很棒!

2017-01-09 16:31 回复
闻.声

适合就有效

2017-01-08 18:08 回复
绚丽多彩。

洋葱吃了好。

2017-01-07 09:28 回复
生长

都有效

2017-01-06 16:16 回复
林下清风828

学习了

2017-01-06 11:02 回复
碗里·江山

受益匪浅

2017-01-05 06:55 回复
长风万里(来自腾

试过了,好用

2017-01-05 06:48 回复
小马皮

牛啊

2017-01-04 16:52 回复
沉默小厨娘

njj

2017-01-04 09:13 回复
方华英

今天切洋葱了,有用的

2017-01-02 21:33 回复
天使之恋1752

学习了呢

2017-01-02 13:17 回复
绚丽多彩。

洋葱炒牛肉。

2017-01-02 13:12 回复
音乐虫子03473823

学习

2017-01-02 09:17 回复
上海五香豆

很好

2017-01-02 00:15 回复
wanewn

神奇

2017-01-01 14:49 回复
长风万里(来自腾

试过了

2017-01-01 07:50 回复
上海五香豆

元旦快乐,先欣赏这个

2017-01-01 00:55 回复
友缘_4

2016-12-31 23:22 回复
暮色影子

付出分享

2016-12-31 23:13 回复
本期策划:李瑶
本期设计:好吃的么么哒~!

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