作为一个鸡肉的狂热爱好者,最不能忍受的就是吃的正开心的时候出来一根骨头扰了我的雅兴,这样真的很不过瘾啊!直到有一天,我终于掌握了剔骨的方法,从此无论鸡翅、鸡腿还是小翅根,在我眼前都不叫事儿,又可以毫无顾忌地大口吃肉啦。
正所谓独乐乐不如众乐乐,这么好的方法当然要分享出来呀,大家一起学习,一起愉快食用~

- 鸡翅去骨 -

可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红烧鸡翅、脆皮鸡翅、盐焗鸡翅……这么多不同口味,不如今儿个选个拿手的做法,来份脱骨的吃吃看?

1、找到两根骨头的连接处,用刀切断。

2、用刀背轻轻拍打鸡翅,使骨头与肉逐渐分离。

3、握住一根骨肉,反复旋转,使骨肉分离。

4、握住骨头的一头,边旋转边往外拉。

5、很轻松就可以把两根骨头拉出来啦~

- 鸡腿去骨 -

此项技能还是很有必要掌握的,以后炒菜再也不需要用乏味偏柴的鸡胸肉啦,还是滑嫩的鸡腿肉吃起来更美味呢~

1、用刀沿着翅根的关节,环切一圈。

2、切断鸡皮、筋和肉,直至完全分离并露出骨头。

3、从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开。

4、用刀贴着骨头,从上到下将肉刮下。

5、一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦~

- 翅根去骨 -

翅根的去骨并非是完全骨肉脱离,而是把鸡肉集中在关节处,做成“肉锤”的形状,炸完后食用非常方便,味道也超级赞!

1、用刀沿着翅根的关节,环切一圈。

2、切断鸡皮、筋和肉,直至完全分离并露出骨头。

3、用刀贴着骨头,从上到下将肉刮下。

4、两手分别握住鸡肉两侧,向外翻折。

5、一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦~

- 小编又说了 -

怎么样,看起来还比较容易的吧?这么好的方法,还不快快奔走相告~当然最后还要嘱咐一点,厨房新手的话可以先使用剪刀进行操作,第一次不要着急,过程中一定要注意安全啊!

往期回顾
小白手册01:《如何做出一碗喷香的米饭》
小白手册02:《一根筷子也能测油温》
小白手册03:《葱姜蒜那点事儿》
小白手册04:《小编抹泪亲测:巧切洋葱不流泪》
小白手册05:《食材巧焯水,营养不流失》
小白手册06:《一学就会的万能糖醋汁》
- 那么,你学会了吗? -
食·色

很不错

2017-08-25 06:33 回复
食·色

厉害

2017-07-30 07:49 回复
食·色

厉害

2017-07-30 07:49 回复
行动6765

尝试过,不过没有做好

2017-02-25 13:53 回复
姚建(来自腾讯.)

2017-02-21 13:46 回复
挪红

实用的好方法

2017-02-21 03:51 回复
草海(来自腾讯.)

很好

2017-02-14 18:04 回复
老方小雨

谢谢好分享

2017-02-11 00:10 回复
第三步v

学习了。

2017-02-03 11:51 回复
向日葵6710

学习了。

2017-01-08 20:25 回复
简单7700

好吃哦

2017-01-08 17:05 回复
神仙奶奶

还错

2017-01-08 16:21 回复
音乐虫子03473823

2017-01-08 11:57 回复
暮色影子

好方法,学习

2017-01-08 11:34 回复
周家大姐

不错

2017-01-08 11:18 回复
长风万里(来自腾

不错不错

2017-01-08 07:09 回复
闻.声

技术很好,学习了。

2017-01-07 15:29 回复
老太在家

自己动手,美食可口。

2017-01-07 15:00 回复
香香爱美食

学会了

2017-01-05 21:33 回复
凝望1441

我经常都是整只鸡都去骨留肉

2017-01-05 10:59 回复
本期策划:李瑶
本期设计:好吃的么么哒~!

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