Q:什么是三光面团?
饺子面团也叫三光面团,三光面团就是说手上的面粉要光,盆里的面粉要光,面团要光滑。

Q:面团怎么做才好吃?
每次揉面三光之后,醒面25分钟,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃;妈妈管这一步叫做“三沾水”。

Q:如何保存饺子皮?
保存前,请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉,避免粘连;
放冰箱冷藏不要超过2天,冷冻不要超过1周,用之前请提前12小时取出解冻。

Q:我是小白,家里的面条机可以做饺子皮嘛?
可以做出来,但是不推荐!用面条机制作的饺子皮口感不好,好口感的饺子皮要硬,要水分少!

Q:做饺子皮分享一下小编的秘诀?
做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面,水尽量少放。

Q:关于韭菜的处理?
韭菜要事先洗干净,晾干3小时以后再用,做陷时不要切太碎;
做韭菜馅的时候,先放油后放盐。

Q:鸡蛋炒成什么状态最佳?
鸡蛋不要摊过老,半熟半凝固就好。

Q:煮饺子什么时候下锅最合适?
煮饺子要滚水下锅,沸腾翻滚的水也有助于搅拌,用铲子不小心会铲破。

Q:为什么煮饺子要点水(加凉水)?
添加凉水,可以快速降低水的温度,煮出来的饺子不会发黏,加凉水可以让饺子馅煮熟,而饺子皮不至于过火破掉。

Q:如何避免煮后的饺子坨在一起?
控出饺子汤水,再进行装盘。

骑乐融融

感觉醒面每十分钟柔一次,面团更劲道

2017-02-15 10:37 回复
小英子的美食界

详细不会做的一看就明白了,面和的硬度适中水是面粉的50%刚好。

2017-02-14 20:21 回复
嫣若初夏

放假可以试试

2017-01-12 18:28 回复
羊羊厨房

用买的饺子皮包饺子是挺方便的。

2017-01-09 08:47 回复
长风万里(来自腾

馋了

2017-01-09 07:07 回复
xinyue(来自微信.

不错

2017-01-08 21:23 回复
小泽小泽

好吃

2017-01-08 20:05 回复
明月青瓦

爱吃

2017-01-08 19:54 回复
白~雾(来自腾讯.)

真厉害

2017-01-08 19:18 回复
疯了么。

美味

2017-01-08 19:10 回复
灬丨浅唱

给个大赞

2017-01-08 19:10 回复
紫默(小草根家庭

2017-01-08 18:34 回复
杰米4127083799

2017-01-08 18:08 回复
孩妈@妮妮

最爱

2017-01-08 16:34 回复
杰米7444481355

好吃还是饺子

2017-01-08 16:27 回复
故乡路

2017-01-08 14:54 回复
ζ·  亦璃

2017-01-08 13:54 回复
杰米田园

很棒

2017-01-08 13:46 回复
小五的修行

好吃

2017-01-08 13:22 回复
本期策划:CC鲁想当孙悟空
本期设计:好吃的么么哒~!

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