Q:什么是三光面团?
饺子面团也叫三光面团,三光面团就是说手上的面粉要光,盆里的面粉要光,面团要光滑。

Q:面团怎么做才好吃?
每次揉面三光之后,醒面25分钟,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃;妈妈管这一步叫做“三沾水”。

Q:如何保存饺子皮?
保存前,请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉,避免粘连;
放冰箱冷藏不要超过2天,冷冻不要超过1周,用之前请提前12小时取出解冻。

Q:我是小白,家里的面条机可以做饺子皮嘛?
可以做出来,但是不推荐!用面条机制作的饺子皮口感不好,好口感的饺子皮要硬,要水分少!

Q:做饺子皮分享一下小编的秘诀?
做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面,水尽量少放。

Q:关于韭菜的处理?
韭菜要事先洗干净,晾干3小时以后再用,做陷时不要切太碎;
做韭菜馅的时候,先放油后放盐。

Q:鸡蛋炒成什么状态最佳?
鸡蛋不要摊过老,半熟半凝固就好。

Q:煮饺子什么时候下锅最合适?
煮饺子要滚水下锅,沸腾翻滚的水也有助于搅拌,用铲子不小心会铲破。

Q:为什么煮饺子要点水(加凉水)?
添加凉水,可以快速降低水的温度,煮出来的饺子不会发黏,加凉水可以让饺子馅煮熟,而饺子皮不至于过火破掉。

Q:如何避免煮后的饺子坨在一起?
控出饺子汤水,再进行装盘。

向日葵6710

好棒

2017-01-07 19:46 回复
铃响叮当

2017-01-07 19:44 回复
云峰5084

棒棒棒

2017-01-07 19:24 回复
紫默(小草根家庭

学习了

2017-01-07 18:49 回复
兰4196

刚刚也包了饺子

2017-01-07 17:00 回复
饭饭手作

好吃

2017-01-07 16:35 回复
白~雾(来自腾讯.)

2017-01-07 16:03 回复
草海(来自腾讯.)

好法

2017-01-07 15:41 回复
y圆子y

有用

2017-01-07 11:22 回复
神仙奶奶

饺子好

2017-01-07 10:38 回复
洁雯(来自腾讯.)

美味早餐

2017-01-07 09:54 回复
莉熊奶奶

爱做饺子

2017-01-07 09:43 回复
羊羊厨房

不会包大肚饺子。

2017-01-07 09:16 回复
幸福的姐姐

喜欢吃饺子

2017-01-07 08:58 回复
妃·英理

2017-01-07 08:39 回复
暮色影子

鲜美鲜美

2017-01-07 06:26 回复
孩妈@妮妮

爱吃饺子

2017-01-07 06:26 回复
HumiL

饺子

2017-01-06 23:22 回复
只影单形

2017-01-06 22:41 回复
清泉石韵

好吃不过

2017-01-06 22:29 回复
本期策划:CC鲁想当孙悟空
本期设计:好吃的么么哒~!

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