Q:什么是三光面团?
饺子面团也叫三光面团,三光面团就是说手上的面粉要光,盆里的面粉要光,面团要光滑。

Q:面团怎么做才好吃?
每次揉面三光之后,醒面25分钟,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃;妈妈管这一步叫做“三沾水”。

Q:如何保存饺子皮?
保存前,请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉,避免粘连;
放冰箱冷藏不要超过2天,冷冻不要超过1周,用之前请提前12小时取出解冻。

Q:我是小白,家里的面条机可以做饺子皮嘛?
可以做出来,但是不推荐!用面条机制作的饺子皮口感不好,好口感的饺子皮要硬,要水分少!

Q:做饺子皮分享一下小编的秘诀?
做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面,水尽量少放。

Q:关于韭菜的处理?
韭菜要事先洗干净,晾干3小时以后再用,做陷时不要切太碎;
做韭菜馅的时候,先放油后放盐。

Q:鸡蛋炒成什么状态最佳?
鸡蛋不要摊过老,半熟半凝固就好。

Q:煮饺子什么时候下锅最合适?
煮饺子要滚水下锅,沸腾翻滚的水也有助于搅拌,用铲子不小心会铲破。

Q:为什么煮饺子要点水(加凉水)?
添加凉水,可以快速降低水的温度,煮出来的饺子不会发黏,加凉水可以让饺子馅煮熟,而饺子皮不至于过火破掉。

Q:如何避免煮后的饺子坨在一起?
控出饺子汤水,再进行装盘。

起个没有重名的名

饺子

2017-01-06 11:05 回复
木子mm厨房

喜欢

2017-01-06 10:44 回复
神仙奶奶

喜欢

2017-01-06 10:17 回复
Jackey猫

馋人

2017-01-06 08:06 回复
木予的烘焙时光机

2017-01-06 07:13 回复
白~雾(来自腾讯.)

做的真好

2017-01-06 07:02 回复
麦子老妈

不错

2017-01-06 07:01 回复
潇宝额娘131425

饺子,我最爱

2017-01-06 01:08 回复
杰米4870259037

我包的饺子跟达人的差不多

2017-01-05 23:46 回复
食全食美521

大爱

2017-01-05 23:19 回复
深海爱猫咪

大爱

2017-01-05 23:08 回复
疯了么。

2017-01-05 22:33 回复
清泉石韵

很好

2017-01-05 20:43 回复
℡.纯白豆浆.

喜欢

2017-01-05 19:13 回复
瑞 瑞

很不错

2017-01-05 17:27 回复
Kiddy魔法仙境

最配冬季

2017-01-05 16:23 回复
一米阳光8224

2017-01-05 16:03 回复
晓晓!

大爱饺子

2017-01-05 15:20 回复
第五根弦

包饺子了

2017-01-05 14:59 回复
夜风2911

不错

2017-01-05 14:46 回复
本期策划:CC鲁想当孙悟空
本期设计:好吃的么么哒~!

美食杰 - 让中国人吃的更健康!

版权所有 © 2007-2017 美食杰(Meishi.cc) 保留所有权利 - 京ICP备14030359号/京公网安备11010802009977