Q:什么是三光面团?
饺子面团也叫三光面团,三光面团就是说手上的面粉要光,盆里的面粉要光,面团要光滑。

Q:面团怎么做才好吃?
每次揉面三光之后,醒面25分钟,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃;妈妈管这一步叫做“三沾水”。

Q:如何保存饺子皮?
保存前,请记得把每一片饺子皮撒上薄薄一层干面粉,避免粘连;
放冰箱冷藏不要超过2天,冷冻不要超过1周,用之前请提前12小时取出解冻。

Q:我是小白,家里的面条机可以做饺子皮嘛?
可以做出来,但是不推荐!用面条机制作的饺子皮口感不好,好口感的饺子皮要硬,要水分少!

Q:做饺子皮分享一下小编的秘诀?
做出好的饺子皮的秘诀是长时间醒面,水尽量少放。

Q:关于韭菜的处理?
韭菜要事先洗干净,晾干3小时以后再用,做陷时不要切太碎;
做韭菜馅的时候,先放油后放盐。

Q:鸡蛋炒成什么状态最佳?
鸡蛋不要摊过老,半熟半凝固就好。

Q:煮饺子什么时候下锅最合适?
煮饺子要滚水下锅,沸腾翻滚的水也有助于搅拌,用铲子不小心会铲破。

Q:为什么煮饺子要点水(加凉水)?
添加凉水,可以快速降低水的温度,煮出来的饺子不会发黏,加凉水可以让饺子馅煮熟,而饺子皮不至于过火破掉。

Q:如何避免煮后的饺子坨在一起?
控出饺子汤水,再进行装盘。

神仙奶奶

很好

2016-12-20 18:17 回复
小溪6979

长见识

2016-12-20 18:09 回复
胶元堂章小厨

学习了

2016-12-20 18:08 回复
杰米9588313614

记住啦,谢谢

2016-12-20 18:05 回复
杰米4127083799

2016-12-20 18:04 回复
史努比的大皮鞋

学校了

2016-12-20 18:04 回复
杰米8601778

学习了

2016-12-20 17:56 回复
清风9236

一定吃

2016-12-20 17:52 回复
香菜baby

很爱吃饺子

2016-12-20 17:36 回复
故乡路

学问

2016-12-20 17:29 回复
快乐雅如

好吃

2016-12-20 17:28 回复
云峰5084

谢了

2016-12-20 17:28 回复
y圆子y

学习

2016-12-20 17:28 回复
杰米7628779134

点赞

2016-12-20 17:21 回复
舒梓妍

2016-12-20 17:14 回复
糖果球球

饺子

2016-12-20 17:00 回复
长风万里(来自腾

真好

2016-12-20 16:58 回复
好吃的么么哒

好吃的么么哒~!

2016-12-15 12:00 回复
本期策划:CC鲁想当孙悟空
本期设计:好吃的么么哒~!

美食杰 - 让中国人吃的更健康!

版权所有 © 2007-2017 美食杰(Meishi.cc) 保留所有权利 - 京ICP备14030359号/京公网安备11010802009977