选择普通的大蒜，不要冻蒜，不要发芽的蒜，也不要干瘪的蒜；
如果讲究一点可以购买紫皮蒜进行制作，制作时紫皮蒜需要晾干后进行。

请选择可以密封的玻璃容器进行腊八蒜的制作。透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应。

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。

2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。

3、想要腊八蒜快速变绿的话： ① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里； ② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。

4、用来泡腊八蒜的蒜瓣和装腊八蒜的瓶子一定要干燥没有水分，防止变质。

5、装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。

空中的树(来自微

要想腊八蒜变绿，最好最快的方法是……加点黑芝麻。

2018-08-18 22:18 回复
炫润丝巾

妈呀，今天我才看到我自己的作品，谢谢美食杰的小编。

2017-01-13 23:35 回复
好吃的么

已经绿喽~

2017-01-11 11:59 回复
天空之城86

不错

2017-01-10 08:48 回复
海边飘逸着妳的味

非常好吃，感谢分享。

2017-01-09 16:27 回复
宁宁麻麻666

没吃过

2017-01-09 13:52 回复
天马行空的橘子

不错

2017-01-09 12:58 回复
清泉石韵

昨天做了，期待中

2017-01-09 11:20 回复
杰米田园

很棒

2017-01-09 09:48 回复
緣豆兒

好吃

2017-01-09 09:48 回复
tangjiabaobei

超赞

2017-01-09 09:32 回复
音乐虫子03473823

没吃过

2017-01-09 09:32 回复
格林红色雨伞

好

2017-01-09 09:27 回复
O凡人泪O

成功

2017-01-09 09:26 回复
莳、芋吘繎~(来自

很好

2017-01-09 09:21 回复
啦啦啦321

好吃

2017-01-09 09:13 回复
Xuan8617

好

2017-01-09 09:12 回复
河豚厨味

昨天出问题了，没法做任务

2017-01-09 08:55 回复
羊羊厨房

吃完了得好好刷牙哈。

2017-01-09 08:44 回复
虚拟。

好的

2017-01-09 08:44 回复
本期策划：CC鲁想当孙悟空
本期设计：好吃的么么哒~！

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