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外甥自备食材来涮火锅,看人家做的锅底麻辣鲜香,解馋又过瘾

14浏览 · 1赞 · 1评论 · 2019-09-09 18:29:57

听说我入手新火锅,外甥自备食材来涮火锅,看人家做的锅底麻辣鲜香,味道超级好吃,解馋又过瘾。外甥最拿手的菜当属麻辣鱼锅,每次去姐家,外甥都要特意回来给我们做一次鱼锅,买一条大鱼,锅底和调味料都是自己动手做,对于我这不太能吃辣的人都是极其被诱惑,每次过去不吃一次鱼锅感觉少了点什么。这次外甥临时有事路过家门,直接在大庆就备好了鱼锅的各种食材,到家三下两下,轻车熟路,不但迅速剔下鱼肉,锅底料和蘸料都做好了,而且鱼头和鱼骨也都同时煮熟了,加起来不足20分钟,鱼锅就端上桌,我就打个下手,这速度说明吃火锅还真是非常简单的,看看外甥怎么做的锅底料,感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧。

【麻辣火锅】所需食材:草鱼2条;红99火锅底料1包;老坛鱼酸菜1包;葱适量;姜适量;蒜适量;香菜适量;红薯1个;茼蒿1把;辣椒适量;各种丸子适量;油适量,白菜适量。

厨具:臻米智能升降电火锅

做法及步骤:1、比我家的菜板还长的草鱼居然买2条,4人吃,主食都省了,还是没吃完,其实一条鱼就足够了。

2、收拾好的草鱼看看内脏和鱼鳃是否清理干净,然后将草鱼反复用清水清洗外表和内里,再把鱼肉下来,剩下的鱼头和鱼骨分别切段儿。

3、剔下来的鱼肉切成段儿,两条鱼光鱼肉就这样满满一大盘子,之前的鱼头和鱼骨也是满满一大海碗,4个人怎么能吃得完。

4、接下来就制作火锅底料了,准备一包红99火锅底料,一包老坛鱼酸菜,这菜价格不贵,在我家这还买不到呢,所以外甥直接带全了所有的食材,以防万一呢。酸菜取出,反复用水冲洗干净。

5、洗干净的酸菜攥掉水分,切碎。

6、葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末,炒锅加入适量的油,爆香葱、姜、蒜,加入红99火锅底料,炒出香辣味。

7、下入酸菜煸炒,煸炒出酸香味,再加入适量的水。吃鱼火锅加了酸菜味道就是不一样,酸菜在里边起到解腻、解辣还去腥的作用,吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。感觉特别辣的时候吃一口酸菜瞬间被缓解,而且煮一锅鱼一点腥味都没有,味道还特别鲜美,所以记着下次吃鱼火锅一定要加一包酸菜。

8、加入鱼头和鱼骨,大火烧开,2分钟后关火,这时锅底料就做好了,鱼头和鱼骨也煮熟了,其中一半倒入火锅中,另一半倒入盆中,随时添加,端上桌启动火锅开关就可以开餐了,这一大锅,鱼头和鱼骨几乎都够吃了,因为我们不能吃辣,外甥在做锅底料的时候还尽量少放红99锅底料,吃起来还是很辣呢,幸亏有酸菜。

9、炒锅中的食材倒入智能升降火锅,打开开关,5档火力,升温超快,立马就开锅,一键升起,捞出锅中所有的美味,方便快捷免得大家捞来捞去浪费时间,而且这样一点都不浪费,喜欢吃的通通收入碗中,太过瘾了,然后再煮下一锅,外甥说这次过来就想体验一下这火锅的新功能,这个功能太实用了。

10、这是外甥做的蘸料,葱、蒜、辣椒和香菜去皮去杂质反复清洗干净,切的碎碎的,加点糖、醋、盐、生抽调味就OK了!清香爽口,我还买了蘸料,发现他们拌的蘸料很好吃,这吃法连蘸料都省了。

11、乘着外甥炒锅底料的时候,我拍一张全家福,算是这一餐的结尾,除了鱼还有这些配菜,各种鱼丸是外甥喜欢吃的,新鲜的蔬菜有白菜、茼蒿、香菜和红薯,是女士们的大爱,五香毛豆是非常美味的下酒菜,还有一盘西瓜,解酒解腻。

美味鱼锅,麻辣鲜香,解馋又过瘾,欢迎留言,感谢浏览!

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孩妈妮妮

棒棒的,不错不错

2019-09-09 20:08 回复
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