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皮脆肉酥的香酥鸭,酥而不油满口香,做法超级简单。

361浏览 · 3赞 · 0评论 · 2019-10-22 16:21:15

     香酥鸭,肉质鲜美,色泽金红,口感皮脆肉酥。

     今天这道香酥鸭用了最传统的烹饪方式烹饪,先腌后蒸,最后炸制,酥而不油。喜欢的朋友可以试一试。


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主料:白条鸭半只

调料:葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

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做法1、白条鸭半只

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做法2、调料:葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

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做法3、鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

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做法4、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上(腌渍过夜更入味)

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做法5、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料,用高压锅压15分钟。(蒸锅大火蒸1小时)

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做法6、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份

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做法7、锅中油六成热,下入蒸好的鸭子炸制

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做法8、炸至金黄捞出切块。

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成品!切块,撒上椒盐即可(也可以带甜面酱卷春饼,别有风味)

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寓言7656

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