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半个小时做一盘有蔬菜的儿童肠

1579浏览 · 2赞 · 0评论 · 2020-05-30 22:36:54

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今天我分享一下我做的鸡肉肠,里面加了胡萝卜丁和香菇丁,黑胡椒、欧芹碎,口味丰富,第一次做出来好吃是好吃,就觉得口感太细腻,所以我做了改进,添加了鸡腿丁,这次做出来咬一口,口口都有吃到肉块的感觉,好方法我把它分享出来。

用模具做香肠省去了用肠衣灌肠的繁琐工作量,而且想什么时候吃就什么时候做了,给家里宝宝做儿童肠无添加可以放心吃,自己做香肠不但可见添加蔬菜口味还可以随自己喜欢来做,太方便了。


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【香菇胡萝卜鸡肉肠】

食材:鸡小胸肉300g、鸡腿肉100g、鸡蛋1个、香菇3朵、胡萝卜1段、玉米油15g、姜1小块、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、黑胡椒少许、欧芹碎少许、玉米淀粉40g、盐少许

制作:

1. 准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用,此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁,鸡胸里切姜一起剁碎,此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎,我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机,省去了刷洗的麻烦。

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2. 将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中,加入生抽、蚝油、黑胡椒。再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,倒入玉米油搅拌均匀。

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3. 肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味,再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中,我还加入了少许欧芹碎增加香味。

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4. 都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉,搅拌均匀。为了方便挤入模具,我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。

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5. 用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具,尽量挤得紧实饱满,然后轻震几下模具,让肉馅没有空气。蒸锅中加热水将模具放入,上汽后17-20分钟就可以了,关火后将模具盖掀开晾凉,倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。

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清水鱼翅的厨房

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