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第一次尝试用奶酪做饼干,没想到味道这么香甜

1013浏览 · 0赞 · 0评论 · 2020-06-08 12:57:32

以前奶酪都是用来做蛋糕的,做面包,没想到用来做饼干这香味真是没法形容了,酥酥香香的,太好吃了,做了一次我和孩子差点一次全吃完了,下次得多做些才行啦。成品4.jpg

那这款奶酪饼干有什么需要注意的吗?告诉你真的很简单,搅一搅,拌一拌,揉一揉,烤一烤,品一品,绝对人见人爱,真是老好吃了。再来看看这个奶酪造型,是不是也很可爱啊,如果想让形状更好看,可以把擀好的饼皮放到冰箱冷藏里,定一下型再操作就更容易了,当然如果室温比较凉快了,也好整形,只是现在天气热了,面片有些软,不太好弄,可味道是一点不影响的。

奶酪饼干

食材:黄油85克,史密斯奶酪130克,糖粉60克,低筋面粉180克,鸡蛋黄1个,泡打粉2

方法:

1. 奶酪放在室温使其软化,然后加入糖粉用手动打蛋器将搅打均匀,奶酪放在室温要多长时间能软化,需要根据室温来决定,20度左右大约20分钟左右就可以了,1.jpg

2. 再加入鸡蛋黄一起搅打均匀,搅打好的状态是非常细腻的,没有颗粒感,2.jpg

3. 黄油室温软化就行,当然也可以融化后加入到奶酪里,继续搅打均匀,黄油搅打好的状态是这样的,非常的膨松,3.jpg

4. 低筋面粉和泡打粉一起过筛加入其中,4.jpg

5. 揉成面团,别怀疑刚开始的时候是比较粘的,有些粘手,揉好后就不会粘手了,5.jpg

6. 用擀面杖擀成大的方块,整理一下边边,然后切成小长方形,再分成小三角形,用吸管在上面随意扎出小洞洞就可以啦,像不像一块块奶酪啊,小心翼翼地把分割整形好的小饼干移在不粘烤盘里,注意互相之间要留一点空间啊,防止烤的时候会粘在一起,7.jpg

7. 烤箱上下火,中层180度,烤20分钟左右,具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整,注意观察饼干的边缘,当其微微发黄就是烤好了,烤好的饼干比较软,放在晾网上凉透就会酥酥的,注意凉透后要密封保存。8.jpg

石榴小语:

1. 低筋面粉要过筛,这样才不会有结块,更容易揉均匀。

2. 如果室温比较低,黄油可以隔水融化成液体加入其中,如果室温比较高,直接软化加入其中。

3. 每个人的烤箱温度和时间都不相同,根据自己的烤箱来调整。


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石榴树2008

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