麻辣鸡丁

用料

• 鸡腿 2只

• 干辣椒 50克

• 花椒 10克

• 麻椒 5克

• 红葱头 15克

• 姜 15克

• 大蒜 20克

• 小葱 2根

• 油 适量

• 盐 2克

• 糖 0.5茶匙

• 生抽 2茶匙

• 老抽 1茶匙

• 生粉 1.5汤匙

• 蚝油 0.5茶匙

• 芝麻油 1茶匙

• 胡椒粉 1克

做法

1、鸡腿去皮去骨后切小丁

2、加入姜，胡椒粉，盐，糖，生抽，老抽，芝麻油，蚝油等等调味料

3、拌匀后腌制10分钟

4、加入生粉拌匀

5、锅中放油，量可稍多些，把鸡丁放入锅中煎熟，接着沥去多余油脂备用

6、另起锅，少量油，小火煸香干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜

7、鸡丁倒入锅中翻炒均匀

8、临出锅洒小葱花，即可盛盘