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湘西这小河鱼真奇怪,没胆、没骨头,全身都是肉,不用开膛直接炒,价格再贵也要吃

28076浏览 · 1441赞 · 3评论 · 2018-05-15 15:18:46

从小就是个爱臭美又好吃的人,喜欢跟着妈妈逛街买新衣服,买好吃的。

上班后有了工资,有了爱好相同的小姐妹,逛街更是成了最喜欢的事情了。每个月的工资,基本上都买衣服了。

结婚后,有了自己的小家,不知从何时起,逛街的重心就转移到了菜市场。每次一进到菜市场,就如鱼儿跃进了大海,欣喜之情难以言表,就如同年轻时跟小姐们淘到了自己心仪的美服和美味。

周末,最幸福的事情就是趁着孩子老公孩子睡懒觉的时候,到菜市场给他们挑选新鲜的食物,每每一到菜市场,那些玲琅满目的各式应季菜,让人直迈不动脚步。

其实家里已经一堆的菜了,也许就是为了买点肉,或者买颗葱,不知不觉就有提回来了一大袋子。

今天的这个不知名的小鱼,就是意外的收获。

湖南湘西地区,山高水秀,多山野特产,因此,菜市场里经常能见到很多的当地特色食材。不过这么多年,还是第一次见到这种肉乎乎的小鱼,蹲下来仔细打量的时候,热情的摊主告诉我说这种小鱼没有刺,给小孩子吃最好了,呀!真好,我家小朋友就喜欢吃鱼呢,问了下,这小鱼的价格还不便宜呢,18块钱一斤,比草鱼都贵呀,不过小鱼补钙的效果好,趁着这个长个子的最好季节,给孩子买点尝尝。不过遗憾的是,摊主是农村人,一口的当地土话,连着问了两次名字,都没听清楚是什么鱼。店主还真是没骗人,这鱼真是没刺呢,处理了两条,想将它们肚子里的内脏去掉,用力一挤,鱼背上的骨头就断掉了,而且发现这种鱼竟然没有胆,肠胃也挺干净的,索性就不再处理了,直接洗干净就烹饪起来。initpintu_副本.png

湖南人喜欢吃辣,整个菜就放了点剁辣椒,点缀了一小把葱花,新鲜的食材做起来又省事又美味。

小鱼清洗干净后,稍微沥干水,锅里稍微多放点油,将小鱼放进去,调小火,慢慢煎成金黄色,直到鱼全部都变得金黄熟透,撒入少许盐,挖一勺剁辣椒放在上面,沿着锅边淋入少许的水,转中大火,不用盖锅盖,用锅铲将鱼轻轻推动下,水分焖烧至稍微留点点汁,撒入葱花即可出锅。

迫不及待地夹起一条小鱼尝尝,一整条小鱼放入口里,轻轻咬下去,焦香的外皮,包裹着的鱼肉鲜嫩细滑,又香又嫩,口感太好了。这种鱼最大的特点就是没有刺,肉还多,口感非常的好,一口一条,根本 感受不到刺的存在,焦香嫩滑,一点苦味都没有。小朋友都连说好吃好吃。

不用开肠破肚,不用过多的佐料,这个无名的小鱼,最适合懒人了,给它取名:懒人鱼。

有时间多去菜市场逛逛吧,碰到了这种小鱼可一定不要放过呢。


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圆圆开心厨房

2018-06-30 23:38 回复
林冰儿

不错

2018-05-18 09:14 回复
幸福精灵a

香香的

2018-05-16 16:17 回复
美美家的厨房

签名:爱美食,享受我的厨房生活!

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