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蒸出来的健康美味~肉末蒸豆腐

62454浏览 · 3128赞 · 5评论 · 2018-06-08 11:55:24

夏天天气热,很多人都靠着凉菜冷饮过,这样虽然吃的时候很舒服,但偶尔一顿没关系,天天这么吃身体会受不了的。因为气温高,身体一直处于高温状态下,这时候再一味的吃冷食,会冷热交替,很容易就生病了。最舒服的还是应该多吃蒸的蔬菜,蒸菜不会破坏食物的营养,原汁原味更易被身体吸收。而且热的食物吃的时候虽然会热一点,但是吃进去身体会很舒服,也更符合养生的理论。蒸菜也不需要一直守在炉子旁,对做菜的人来说,也是一种体贴。
一直都很喜欢内酯豆腐,口感很嫩,虽然叫豆腐,但是和传统的豆腐原料还是有所区别的,平时多用来煮汤,自从这样做过一次之后,我家熊孩子就爱上了这道菜,隔几天就问我,妈妈给我蒸那个豆腐吃吧。也建议你一定要试试,夏天了,更要从饮食上关爱自己和家人,不能只为了好吃,还要好吃并且健康。这样的菜肴才是更值得推广的,愿这份善意能到达你家的餐桌。

用料

内脂豆腐 1盒

里脊肉 100克

红辣椒 半个

小葱 1棵

姜 2克

蒜 2粒

花生油 20毫升

生抽 10毫升

蚝油 10毫升

盐 1克

五香粉 1小勺

做法

1、里脊肉切末。


2、加入少许油和鸡粉,抓匀腌制20分钟,腌过的肉口感比较嫩。


3、肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐,很嫩很好吃,也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封,倒扣在盘子里,包装盒角上剪一下,就很容易拿下来了。


4、因为内酯豆腐比较嫩,为了保持形状,就直接在盘子里切几刀成块就可以了。


5、炒锅放入油,爆香葱姜末。


6、下入腌好的肉末翻炒,变色即可。


7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。


8、炒好的肉末放在豆腐的表面,这一步有少量汤汁就好,蒸的时候还会有水蒸气滴落。


9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上,蒸锅里加水,大火蒸8分钟就好。


10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。


11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油,烧热后淋在表面的葱末,香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。

小贴士:

1、肉末炒过之后再蒸,会更好吃,而且经过腌制也不会老,嫩滑美味。
2、最后一步淋热油,会更加激发出葱末的香味,香油也是点睛之笔,不要省略。
3、内酯豆腐比较滑嫩,用勺子挖着吃吧。

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美女天天

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2018-06-11 06:57 回复
度姐菜园和厨房

不错

2018-06-09 23:07 回复
璐瑶20082008

非常好

2018-06-09 08:51 回复
林冰儿

不错

2018-06-08 15:06 回复
禾小荷

签名:一只骄傲的天蝎。做饭,上班,带娃。累并快乐着。

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