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父亲节,给老爸下厨做一碗葱油拌面,鲜香韧劲又滑爽

514786浏览 · 19431赞 · 9评论 · 2018-08-06 12:17:39

父亲节,给老爸下厨做一碗葱油拌面,鲜香韧劲又滑爽。老爸最喜欢吃奶奶做的葱油拌面。奶奶秘制的葱油,可以放十天半个月,不会坏。想吃葱油拌面的时候,面条煮一煮,3分钟出锅,再把秘制好葱油拿出来,拌一拌就能吃。这样的葱油拌面可以当早餐、午餐、晚餐、夜宵、只要饿的时候都可以吃,非常方便。10.jpg

秘制葱油的主要食材有猪油,猪油是关键第一,比任何油都香,熬煮主要需要选对食材,用肥肉炒出猪油要比肥漂的香,水分少。第二重点就是葱的选择,葱要购买红头葱比白葱香。还有就洋葱,选择紫洋葱比白洋葱香甜。有了葱油,拌面就简单了。接下来,就来看看葱油拌面的具体做法吧。11.jpg

【葱油拌面】葱油的食材:猪油、红头葱、紫洋葱、生姜、酱油、芝麻油、盐、白糖。拌面的食材:鸡蛋面、盐、葱油、香葱。

1.葱油的制作:把肥猪肉买过回来切好,放入锅里熬煮出猪油,然后把肥肉捞出,把切好的紫洋葱、红头葱白、生姜、炸出香味,再放入酱油、芝麻油、盐、少许白砂糖煮沸,把洋葱、红头葱、生姜,捞出不要,留下葱油,装好。1.jpg

2.葱油好了,接着就煮面条了,清水煮沸,放入面条煮熟,煮面条的时候加点盐,不仅面条不会断,吃起来更加劲道。2.jpg

3.煮好的面条捞出,放入冷水大碗里过冷水,过冷的面条不黏糊,更有韧劲,滑爽,这步不能少哦。过完冷水的面条捞出沥干水。3.jpg

4.把面条装入碗里,撒上香葱、辣椒。葱油也准备好,根据自己口味,加入葱油搅拌均匀。4.jpg

5.变搅拌边留口水,这样简单又好吃的香飘四溢的葱油拌面就好了。每次煮的时候记得要多些面条,太好吃很容易被抢光的哦。5.jpg

【温馨小贴士】熬煮葱油的时候要要小火,不要大火。煮面条不要煮太久,煮熟即可捞出。太熟的面条没有劲道。根据自己喜欢,可以增加辣椒,香辣可口。


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璐瑶20082008

做的好拍的好

2018-09-12 12:48 回复
小英子的美食界

很棒啊

2018-08-29 10:27 回复
lyjloveay

很好吃

2018-08-26 11:34 回复
飘零星

非常棒哦

2018-08-24 16:21 回复
璐瑶20082008

非常好

2018-08-16 08:29 回复
老方小雨

2018-08-10 10:47 回复
孩妈妮妮

棒棒的

2018-08-08 17:21 回复
心随彧动

超赞

2018-08-07 20:58 回复
sourcehe

葱油面,太好吃了

2018-08-07 12:36 回复
sourcehe

签名:爱美食,爱生活,健康与美食同在。

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