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真的“辣”么下饭哟~水煮红杉鱼

468558浏览 · 17973赞 · 6评论 · 2018-08-14 15:33:51

21_副本.jpg熟悉精灵的朋友们,都知道俺是嗜鱼为命的主,不论是大鱼,小鱼,还是海水鱼,淡水鱼,只要是鱼,都逃不过我的法眼,呵呵。。。让我天天的,餐餐吃鱼,都不会觉得厌烦哦。只要是我下厨做菜,就总会有鱼这一道菜滴,由此可见,我对鱼的爱是多么多么的深厚。。。

招待亲朋好友,我也喜欢做鱼;有好几位朋友,不怎么喜欢吃鱼,慢慢的在我的带动下,也都渐渐的爱上了鱼;其实,鱼真的是很好的食材之一,一般的鱼,它的肉质都很细嫩,脂肪含量低,含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等,无论是小孩,还是老人,或者是中青年,皆可食用鱼肉的,因为它对智力发育,缓解压力,延缓脑力衰退,还有益气,养血,润肤,明目,增强身体活力,都有很好的帮助;所以,做饭的小厨娘,大老爷们,多做鱼哈。

这不,今儿再来一道鱼,它眼眼大大的,身体红红的,体型扁长扁长的,那就是红杉鱼,也有的地方叫红哥鲤,吊三鱼等,它是海鱼的一种,鱼肉厚实,富含多种蛋白质和人体所需的营养成分,食用价值甚高;研究显示,每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。

鲜食的话,干煎,清蒸,红烧都非常的美味;但精灵的家人们,都是比较重口味人士,所以水煮也算是对他们的胃口啦。要不,我们一起来瞧瞧吧,看小厨娘怎么样做鱼,一上桌就招来馋猫一群,我这位做菜的厨娘,最后上桌的,差点都抢不到最后一条鱼呢。。。

 22_副本.jpg

原材料:红杉鱼700克,黄豆芽50克,莴笋叶30

配料:豆瓣酱30克,大蒜20克,生姜10克,香葱2根,精盐5克,胡椒粉1克,花椒10粒,食用油40ML

 

具体做法:

1:宰杀好的红杉鱼。

2:去鳞去腮,清洗干净沥水。

3:黄豆芽和莴笋叶准备。a_副本.jpg

4:黄豆芽掐掉根部,莴笋叶掐掉,洗净沥水。

5:各式配料准备。

6:锅中注入食用油,烧至5成热。b_副本.jpg

7:下黄豆芽和莴笋叶。

8:快速翻炒后捞出,铺入碗底。

9:锅中留底油,下大蒜,生姜煸炒。c_副本.jpg

10:出香味后下豆瓣酱。

11:小火炒出红油。

12:加适量的水,大火烧开。d_副本.jpg

13:下红杉鱼。

14:加精盐。

15:加胡椒粉调味,煮约8分钟。e_副本.jpg

16:撒葱白。

17:盛入之前的菜碗中。

18:另起锅,注入食用油和花椒。

19:小火炸香后淋入菜中,即可美美的享用啦。

 f_副本.jpg

精灵碎碎念:

1:红杉鱼下锅后,不要急着翻面,可左右晃动锅子,往鱼身上浇汁,以便鱼肉入味。

2:红杉鱼的小刺比较多,小孩吃的时候要特别注意哈。

3:红杉鱼的肉很嫩,不用提前腌制。

 


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杰米1560310573

很棒

2018-09-20 20:27 回复
璐瑶20082008

做的好拍的好

2018-09-12 12:48 回复
lyjloveay

很棒呀

2018-08-26 11:33 回复
飘零星

赞赞赞

2018-08-24 16:20 回复
老方小雨

2018-08-16 23:00 回复
幸福精灵a

签名:精灵,80后职场麻麻,外企白领,迷恋关于美食的一切!闲暇之际,喜爱读书,听音乐,旅行。更喜欢在小小的厨房里,以爱当佐料,为爱的人,做美味的菜肴!

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