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帅帅小厨

积分:6623 | 经验值:1230
| 陕西 西安 | 2014-03-26加入美食杰

“89小伙非厨师,非摄影师,乃一介厨房diao师”

西兰花腊肠橄榄油面包
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 面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃,家庭制作大可不必纠结外观,享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉,按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包,今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包,口感很松软不弹牙,

2016-09-26 17:23
【海苔芝士贝果】
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让大家久等了 半年多以来第一次更新,这一年多以来只干了一件事就是:做面包 做面包 做面包。人生只有一次,为何不为了梦想搏一次呢?年轻时候如果做不了想做的事情,那么后悔是一生的事。工作辞了 为了自己的贝果面包店全力奋斗, 以后的日子也只有一件

2016-09-26 16:56
天然酵母牛奶芒果软欧
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天然酵母我一共养了四次,两次成功,两次失败。失败很大程度上都是因为容器收到污染,只要保证容器干净,天然酵母培养成功还是很容易的。天然酵母难在如何去呵护她,了解她的脾气。什么时候喂养,什么情况下活性足,什么情况下酸味重,怎样调配酵头和主面团的

2016-09-26 16:44
【天然酵母黑麦软式欧包】
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   虽说面包不如蛋糕之类的讨巧受欢迎,但我依旧对其情有独钟,说到底还是吃的力量。从小对发酵的食品都非常的偏爱,面包在我小时候虽说已经不算是奢侈品,想吃还是可以买到的,不过要是天天吃也还是有点小贵的,所以每次到面包店就总显得那么眼馋

2016-09-26 16:32
维也纳曲奇之立体花纹的秘密
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平日里埋头苦做面包,猛抬头一看,似乎许久已经没做过中餐和其他烘焙了。要说做面包其实是挺辛苦的,作为一个上班族,每天利用晚上的时间来做面包,闲暇时啃书恶补理论知识,做到晚上一两点钟也是常事,相比做蛋糕、马卡龙来说得到的赞许就要少的多,一个新手

2016-09-26 16:17
漂亮的美味面包—全麦花环面包
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平时除了做甜面包、吐司等国人常吃的面包之外,做的做多,最偏爱的当属欧式硬质面包。自从做了天然酵母之后,就迷恋上了那股特殊的芳香。不知何时,烘焙圈里流行起了软欧,相对硬质欧包来说,硬件要求低,难度也低,对于普通人来说也更容易接受。我也跟个风,

2016-09-26 16:08
心中最完美贝果—巧克力榛仁贝果
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在我心里对面包的排序是这样的:贝果、法棍、吐司、可颂、其他这同样是我最爱吃的面包和最常做的面包排序,对贝果是最为迷恋,自己也说不清为什么对这个小圈圈如此痴迷,但就是百做不厌,百吃不厌。面包的灵魂在于发酵,酵母是活物是有灵性的东西,用心去感受

2016-09-26 15:59
海绵酵头杂果面包—料足就是任性
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面包是发酵的艺术,每一种不同的发酵方式,不同的发酵时间都会做出不同的面包成品。发酵能改善面包的味道,长时间低温发酵的浓郁味道更是诱人。中种法做出的面包明显要比直接法做出的面包味道浓郁。在制作欧式面包中常常用到各式各样的酵头,意式酵头、海绵酵

2016-09-26 15:51
天然酵母黑麦普雷结
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天然酵母黑麦普雷结几个月前养了柿子天然酵母,这一养就收不了手,真心被天然酵母给困住了,怕它饿死又怕越养越多,结果这面包是一个接一个的出产,不带停的。原来一周做个3-5次面包,现在一周是7-10次。说我疯了?恩 我同意买了俄罗斯黑麦粉,来一个天然酵母

2016-09-26 15:44
浓情巧克力-【黑森林面包】
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说起黑森林蛋糕,做烘焙的朋友可谓是无人不知,无人不晓。都深深地被浓浓的巧克力迷住了。今天我就来一款黑森林面包,同样有香浓的巧克力。(参考于苦哥的博客)面包控们可得试试,面包同样也能做的像蛋糕一样奢华。 原料:高筋面粉250g,牛奶呢165g,可可粉1

2016-09-26 15:32